Салат из цветной капусты с помидорами и перцем

Здравствуйте мои дорогие посетители и дорогие друзья. Сегодня выставляю на ваш суд один из удачных (на мой вкус) салатов, по сочетанию продуктов, под названием — «Капуста деликатесная».

salat-iz-cvetnoj-kapusty-s-pomidorami-i-percem

Он очень прост в приготовлении, хорошо хранится и отлично идет к отварной картошечке или макаронам. И так, для приготовления салата из цветной капусты с помидорами и перцем вам понадобится:

  • 2 кг цветной капусты,
  • 1,2 кг красных помидор,
  • 200 г болгарского перца,
  • 80 г чеснока,
  • 200 г зелени петрушки,
  • 200 мг растительного масла,
  • 100 г сахара,
  • 60 г соли,
  • 120 мг 9% уксуса.

Салат из цветной капусты с помидорами и перцем.

Способ приготовления.

Цветную капусту перебираем, промываем разбираем на соцветия. Если соцветия очень крупные, то можно перерезать их вдоль пополам.

salat-iz-cvetnoj-kapusty-s-pomidorami-i-percem

Опускаем капусту на 5 минут в кипящую, подсоленную воду и откидываем на дуршлаг. Остужаем.

salat-iz-cvetnoj-kapusty-s-pomidorami-i-percem

Помидоры промываем, обсушиваем, вырезаем плодоножку и пропускаем через мясорубку. Добавляем к измельченным помидорам: уксус, растительное масло, соль, сахар.

Болгарский перец моем, обсушиваем, очищаем от семян и режим мелкими кубиками.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

Промытую, обсушенную зелень измельчаем.

Измельченный перец, чеснок и петрушку добавляем к молотым помидорам и доводим до кипения. Пробуем на вкус, если вам чего-то не хватает, то доводим по вкусу и осторожно опускаем туда цветную капусту, перемешиваем (осторожно, чтобы не повредить соцветия капусты) и на медленном огне провариваем в течении 10-15 минут.

salat-iz-cvetnoj-kapusty-s-pomidorami-i-percem

salat-iz-cvetnoj-kapusty-s-pomidorami-i-percem

В подготовленные стерильные банки раскладываем горячую массу и немедленно закупориваем стерильными крышками, переворачиваем и под шубу для медленного остывания.

salat-iz-cvetnoj-kapusty-s-pomidorami-i-percem

Заготовка из цветной капусты с помидорами и перцем готова, можно поместить ее в прохладное место до востребования.

Буду рада получить от вас комментарии с впечатлением от приготовленного салата, а также отвечу на все вопросы.

С уважением, Эрика!

Похожие рецепты:

ПОНРАВИЛАСЬ ВАМ СТАТЬЯ?! ПОДЕЛИСЬ С ДРУГОМ!
Закладка Постоянная ссылка.

3 комментария: Салат из цветной капусты с помидорами и перцем

  1. Julija пишет:

    здорово, но у меня цветная капуста в заготовках не стоит — начинает пускать газики…

  2. Alex пишет:

    Спасибо за информацию! ОЧЕНЬ АППЕТИТНО!!!

  3. Татьяна пишет:

    очень вкусный салат. я готовлю нечто подобное, но лишний рецепт никогда не помешает.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

CommentLuv badge